重庆的夏天老是来得又快又猛，热得东说念主没胃口的时期，反倒念念起一些带着咸香、嚼着脆响的小食。重庆夹心苏打饼干，即是那种家里常备、顺手拿来就能解馋的东西。它不像甜饼干那么腻，也不像面包那么热闹，作念一趟能吃上好几天。况兼这饼干的作念法实在简便，无须烤箱，平底锅就能料理，面粉家家皆有，连打蛋器皆用不上。
先准备这些：凡俗面粉200克，酵母3克，小苏打1克，盐3克，油30克，牛奶或者水大致80毫升。另外准备夹心的馅料，重庆东说念主心爱花椒粉、葱花、芝麻酱，也不错凯旋抹点老干妈或者豆腐乳，看各东说念主口味。
把面粉、酵母、小苏打、盐先在大碗里搀杂均匀。盐的量不错略略比平方作念面食多极少点，苏打饼干要有点咸味才香。然后徐徐倒油和牛奶，一边倒一边用筷子搅成絮状，再下手揉成团。不需要揉太久，面团光滑了就行，草率五六分钟。揉好的面团盖上湿布，醒二非常钟，这一步不成省，醒过的面擀起来不会回缩。
案板上撒薄薄一层面粉，把面团擀成一张大薄片，草率两三毫米厚，亚搏app越薄越脆。用刀切成小长方形，或者用圆形的杯子口压出圆片。拿叉子在每片饼干上扎出密密的小孔，这一步很像给皮鞋扎透气孔，能审视烘烤的时期饱读大包。
张开剩余44%平底锅无须放油，最小火烧着。把饼干胚子摆进去，盖上盖子，一面烙两三分钟，看到名义有淡淡的焦黄色，边际微微翘起来就翻面。两面皆烙好之后，饼干还是软的，要拿出来放在烤架或者竹筛上透顶晾凉，凉透了就嘎嘣脆了。
夹心的作念法更精炼。芝麻酱加点香油调开，抹在一派饼干上，再盖上一派。或者来点椒盐和葱花碎，花椒用干锅焙香再擀碎，混在盐里，那麻嗖嗖的味儿一进口，重庆东说念主就知说念对了。如若图省事，凯旋两片饼干中间夹一小坨腐乳，咸辣鲜香，配一碗稀饭即是称心的一餐。
作念好的夹心苏打饼干收在密封罐里亚搏app官网版，常温放一周皆没问题。小孩下学转头摸两块，晚上看电视执着吃几片，家里来宾客了端出来也不丢排场。这饼干果真的妙处不在于妙技多深奥，而是它那种认知的、家常的香味，让东说念主什么时期饿了，皆能坐窝获得得志。手边有面粉闲得慌的时期，不妨试试，比去超市买的有敬爱多了。
发布于：湖北省斗鱼体育app中国官网下载
备案号: